fermentazioni con lieviti indigeni

Gradazione alcolica: 13

Annata: 2016

sorge il progetto appassionato e feroce di Mimmo Caragnano

un paesaggio

Campo di Raina 2015 Montefalco Sagrantino Docg - Raina vini rosati fermentazioni con lieviti indigeniDescrizione Francesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a