maceration (30 dage) efterfulgt af en gæring i næsten 30 dage

efterfulgt af naturlig tørring i kasser i 3 - 4 måneder

på det område

PRODUKTIONTørring af druer indtil slutningen af februar

FARVEDyb rubinrød farve

Monte Santoccio Viola Passito Rosso Veneto Spumante maceration (30 dage) efterfulgt afOPRINDELSEFumane Valpolicella classica. DRUESORTERCorvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%. HSTManuel hst, sidste uge af september, begyndelsen af oktober. PRODUKTIONTrring af druer indtil slutningen af februar. Presning af druerne, maceration (30 dage) efterfulgt af en gring i nsten 30 dage. LAGRINGLagring i barriques i nsten 12 mneder. FARVEDyb violet rubinrd farve. AROMA OG SMAGRen, intens og kompleks aroma eller brombr, blomme og