and the must is lightly clarified before fermentation with indigenous yeast strains

Spontangæring

Marken blev tilplantet i 1960’erne og består af gamle sangiovese-stokke

Druerne høstes i hånden for at bevare deres kvalitet

It is ideal for dishes such as lobster

Cupano Brunello di Montalcino DOCG 2020 Rosé and the must is lightlyHndhstet i midten af september. Naturlig fermentering i stltanke. Begrnset tilstning af sulfitter. Lagres p brmene i Bourgogne barriques i mindst 3 r, med max 10% nyt tr. Tapning sker tidligst 4 r efter hst, uden nogen filtrering. Farven er fin lys rubinrd. Duften er delikat med noter af modne hindbr, kirsebr og blommer, med et lille snert af ristet kaffe. Smagen er dejlig konsekvent med en rig og saftig tannisk struktur i virkelig flot balance.